In today’s episode we’re speaking with Hans Tietema, Founder of the highly-respected Dutch retail and coffee bar chain Kaldi Koffie & Thee.
With three decades of experience in the industry, Hans has grown Kaldi from a single shop to a thriving franchise business with 25 sites across the Netherlands plus a recent partnership in Saudi Arabia.
In this conversation Hans shares insight on his expansion strategies, the challenges in finding the right franchise partners and his decision to enter the Saudi market. He also highlights the value in cultural understanding when entering new markets and the importance of always staying true to your core concept.
De succesfactor van Kaldi? Dat is de uitgekiende combinatie van horeca en retail, zeggen franchisegever Hans Tietema, die het koffieconcept ontwikkelde, en franchisenemer Gert-Jan Schilder. Want zo heb je bij elke marktverandering een poot om op te staan. Maar ook: de ondernemer in de zaak, vinden ze allebei. Hans: “De individuele ondernemer maakt de beleving uniek.”
Het idee kreeg founder Hans Tietema al in 1997 en de eerste Kaldi zag in het jaar 2000 het levenslicht. Het idee was: “Als je koffiebonen koopt, dan heb je geen idee van de smaak. Daarom wilden we er een proeflokaal bij, zodat je kunt proeven welke koffie bij jou past”, legt hij uit. “Van daaruit bedachten we dat we ook koffiezetsystemen konden aanbieden, zodat je thuis lekkere koffie kunt maken. En de vierde poot was: iets lekkers erbij. Zoiets was er nog niet op de markt.”
Dit idee bleek verschillende malen het behoud van de formule, vertelt Hans. “Enige tijd na de bankencrisis hadden we te maken met een behoorlijke omzetdaling. ‘Wat nu?’, dachten we. We besloten terug te gaan naar de basis zoals in 1997 bedacht: het proeflokaal als ondersteuning van de verkoop. En dat was een schot in de roos. Terug naar die vier poten betekent dat we altijd kunnen inspelen op veranderende omstandigheden. Ook in coronatijd bleek dat weer. Wij mochten open blijven omdat koffie onder de primaire levensbehoeften valt. En take-away mocht ook. Dat is het unieke van onze formule: het zorgt ervoor dat er altijd kansen liggen.”
Gert-Jan Schilder, franchisenemer sinds hij 11 jaar geleden een bestaande Kaldi-vestiging in Apeldoorn overnam, is het daar volmondig mee eens. “Dat we een combinatie vormen van horeca en retail is echt een succesfactor. De markt reageert heel wisselend en daar hebben we altijd een antwoord op.”
‘Het is jóuw zaak’
Welke ondersteuning biedt de formule aan zijn ondernemers? Hans: “Daar kan ik kort over zijn: die ‘bieden’ we niet. Wat we wel doen: er voor je zijn. Ik zie ons als een ‘apotheker’: voor elke vraag hebben we een laatje met een oplossing. En we hebben heel veel laatjes. Maar het is jóuw zaak en als je dat wilt, staan we voor je klaar. Dat vereist wel proactieve franchisenemers.”
Gert-Jan beaamt dat: “Wij zijn echt zelfstandig ondernemer. Verwacht dus niet dat je aan de hand genomen wordt. De ondernemer heeft veel eigen inbreng, vooral in het horecagedeelte. Zo werken wij vaak met lokale leveranciers: zij kopen bij mij de bonen en ik koop hún producten. Maar je kunt altijd terugvallen op de mensen van het hoofdkantoor – en als ik Hans nodig heb, kan ik hem bellen. Hij is een goede sparringpartner.”
Hans: “Er is veel ruimte binnen de rivieroevers. Het is geen strak keurslijf maar de dingen die je met elkaar afspreekt moeten wel duidelijk zijn.”
‘Niet in het diepe’
Niet dat je als startende ondernemer ineens in het diepe wordt gegooid. “Alles wordt geregeld”, zegt Hans, “van het helpen zoeken naar locaties en de inzet van de interieurarchitect tot de opening. De startende ondernemer loopt stage bij collega’s en er zijn veel trainingen. Na de opening loopt iemand van Kaldi nog een week mee. En daarna kan hij altijd contact opnemen als hij ergens tegenaan loopt.”
‘Het gevoel dat je ergens graag komt’
Er is nog een succesfactor waar beide mannen het over eens zijn: de ondernemer in zijn zaak. Hans: “De lokale ondernemer maakt het succes in zijn ‘eigen’ winkel, wij bieden alleen de tools.” Gert-Jan is dan ook het meest trots op het vertrouwen dat de klanten in hem hebben: “Alles valt of staat bij de ondernemer die in de zaak staat.”
Kaldi heeft anno nu 25 vestigingen in Nederland en verrassend genoeg ook drie in Saoedi-Arabië, “dankzij een klant met connecties aldaar die onze koffie zo lekker vond”, vertelt Hans. De plannen voor de toekomst bestaan uit versterking van het merk en groeien – kandidaat-franchisenemers zijn welkom. De grootste voorwaarde? “Onze franchisenemers moeten van mensen houden. De techniek valt aan te leren. De individuele ondernemer maakt de beleving uniek – hij maakt het onaantastbare, het gevoel dat je ergens graag komt, tastbaar”, aldus de franchisegever.
“Eén grote familie”
Gert-Jan Schilder: “Mijn zwager heeft de dodelijke spierziekte ALS. Toen ik dat aan Hans vertelde, riep hij gelijk: ‘Daar gaan we een project van maken’. En dat werd de Mont Ventoux-koffie Tour du ALS, om geld in te zamelen voor stichting ALS. Het hoofdkantoor regelde webpagina’s en alle vestigingen verkochten de koffie; iedereen was er heel enthousiast over – zowel over de actie als over de kwaliteit van de koffie – en we hebben een aardig bedrag opgehaald. Deze actie is tekenend voor de club, dan zijn we één grote familie.”
“Dat is het unieke van onze formule: het zorgt ervoor dat er altijd kansen liggen”
“Alles valt of staat bij de ondernemer die in de zaak staat”
Nieuw: Kaldi introduceert de groenste koffiecups van Nederland. Ervaar het gemak en de vertrouwde smaak van Kaldi met onze Nespresso ®* compatible koffiecups.
Speciaal ontworpen om perfect te passen in Nespresso ®* systemen, bieden onze cups moeiteloos genot en behouden ze de rijke aroma’s waar je van houdt. Ervaar het beste van beide werelden – de vertrouwde kwaliteit van Nespresso ® * met de verrassende smaken van onze premium Kaldi http://kaldi.nl/koffiecups koffie. Ontdek vandaag nog een moeiteloze en smaakvolle koffie-ervaring!
Eindelijk 100% Plant-based Nespresso®* koffiecups
Maak je je zorgen over het overmatige plastic afval van gewone koffiecups? Niet alleen schadelijk voor het milieu, maar ook voor je gezondheid. Elke plastic koffiecup draagt bij aan de groeiende plasticvervuiling. De cups belanden vaak op stortplaatsen en in oceanen, waar ze eeuwen nodig hebben om af te breken, met mogelijke gezondheidsrisico’s door de chemicaliën in de cups.
Recent onderzoek van de Wageningen University & Research bevestigt dat onze keuze voor 100% plant-based en volledig composteerbare koffiecups een stap in de juiste richting is. Wij streven naar bewuste keuzes met een positieve impact op de planeet.
Gemaakt van Plant-Based Plastic en dus 100% compostable.
Wist je dat ongeveer 26% van de jaarlijks geproduceerde 311 miljoen ton plastic wordt gebruikt voor verpakkingen, waarvan slechts 14% gerecycled wordt? Dit resulteert in enorme hoeveelheden plastic, zoals de 8 miljoen ton die jaarlijks in onze oceanen belandt.
De Kaldi Koffiecups zijn uniek omdat ze volledig bestaan uit kunststoffen die gemaakt worden van planten (PLA). Dit zijn specifiek suikerriet en suikerbieten die geteeld en geproduceerd worden in Thailand via duurzame processen. In tegenstelling tot gangbare koffiecapsules met aluminium, gebruiken we een plant-based zuurstofbarrière om onze koffie vers te houden, waardoor onze capsules volledig composteerbaar zijn en geen giftige sporen van aluminium bevatten.
De Groene Ring
Duik in een groenere koffie-ervaring met onze herkenbare koffiecups, gemarkeerd door een opvallende groene ring! De groene ring symboliseert onze toewijding aan duurzaamheid en geeft aan dat onze koffiecups plant-based en composteerbaar zijn.
Ontdek de groene ring en geniet bewust van smaakvolle koffie met respect voor de planeet.
De premium kwaliteit van Kaldi in een koffiecup
Onze plant-based koffiecups zijn niet alleen milieuvriendelijk, maar ook ontworpen om de hoogste kwaliteit koffie te leveren waar Kaldi bekend om staat. Geniet van de rijke aroma’s en smaken zonder concessies te doen aan de kwaliteit die je van ons gewend bent.
Door te kiezen voor Kaldi’s plant-based Nespresso®* koffiecups, geniet je niet alleen van heerlijke koffie, maar draag je ook bij aan een groenere planeet. Maak samen met ons een kleine stap met een grote impact.
*Dit merk is eigendom van derden die op geen enkele manier gerelateerd zijn aan Kaldi
Radio interview op http://radio121.nl door Danny Hooreman. Ditmaal is Hans Tietema founder van Kaldi koffie en thee te gast. Een mooi gesprek over persoonlijk zaken doen, vasthouden aan je eigen overtuigingen maar wel durven loslaten, vallen en opstaan en het eindigt met een van zijn favoriete platen.